Ремонт холодильников, стиральных, посудомоечных машин, микроволновок, телевизоров и швейных машин в Санкт-Петербурге и пригородах
Акция! Только в при оформлении заказа через сайт скидка на ремонт бытовой техники 15%

Мы ремонтируем следующие марки

 

Новости

Как правильно выбрать крупную бытовую технику в интернет-магазинах?

Холодильный аппарат рядом с газовой плитой: за и против

Холодильники-гиганты: Miele MasterCool

ремонт стиральных машин в санкт петербурге

ремонт холодильника в санкт петербурге на дому

Ремонт посудомоечных машин на дому

срок ремонта бытовой техники

Как грамотно сохранить свежие продукты в холодильнике

О том, чтобы питаться свежими продуктами в течение всего года, наверное, мечтает каждый из нас! Свежие продукты являются наиболее вкусными и питательными. Так, в зелени и в овощах непосредственно с грядки содержится очень большое количество микроэлементов и витаминов, которые очень необходимы для нашего здоровья. То же самое можно сказать и в отношении ягод и плодов, а также о парном мясе и свежей рыбе. Так, например, кочевые народы придерживаются мнения о том, что лучше всего мясо хранить на ногах! При этом, к сожалению, необходимо отметить и тот факт, что период сбора свежих овощей, зелени, фруктов очень и очень скоротечен в наших широтах. Именно поэтому получать к столу постоянно свежую рыбу или же парное мясо для большинства из нас очень и очень проблематично.

И в этой ситуации спасительной палочкой выручалочкой способен стать холодильник, в котором и можно поддерживать определенную влажность и температуру, которые и будут обеспечивать увеличение продолжительности хранения свежих продуктов питания. Для создания условий «свежести» может быть отведена отдельная «нулевая» камера, сосуд с крышкой или же закрытое отделение непосредственно в самой холодильной зоне холодильной камеры. Данные «нулевые камеры» встречаются в трех- и многокамерных моделях современных холодильников. Кроме этого, в некоторых моделях двухкамерных холодильников компании Siemens, Bosch, Liebherr также имеется возможность создания условий «влажной свежести» непосредственно во всей холодильной камере. При этом, соответственно, происходит увеличение сроков хранения повседневных продуктов питания. В моделях трех- и многокамерных холодильников могут также присутствовать универсальные камеры, в которых имеется возможность поддерживать условия «свежести». При этом место расположения универсальной камеры будет определяться конструкцией холодильника. Так, например, в вертикальных трехкамерных моделях холодильников универсальная камера располагается в центре. Также, при необходимости, универсальную камеру можно перевести с режима «свежести» на режим для хранения замороженных или же обычных продуктов. Отделения «свежести» с прозрачными дверками при естественном охлаждении, чаще всего, располагаются в нижней части холодильной камеры. А вот на более дорогостоящих моделях холодильников предусматриваются два отделения: «сухой свежести» для продуктов животного происхождения и «влажной свежести» для продуктов растительного происхождения. Выдвижные или же съемные прозрачные сосуды с крышками откидными и заслонками, в которых можно поддерживать определенные условия «свежести», находятся в самой холодильной зоне холодильной камеры. В процессе охлаждения вентилятором это не обязательно нижняя зона. О том, где располагается зона «свежести» можно узнать из прилагаемой к холодильнику инструкции, а также от продавца. Помните, что грамотный продавец никогда не забудет подчеркнуть имеющиеся достоинства определенной марки холодильника, благодаря чему не придется угадывать, куда же поместить свежие продукты для того, чтобы обеспечить им продолжительное хранение.

Иногда зону «свежести» также называют зоной сохранения свежести или же «нулевой» зоной, зоной холода или же отсеком для охлаждения. Так, в каталогах западных холодильников используются следующие термины: Fresh Zone, Flex Cool, Fresh Box.

Наиболее лучшим образом качества свежих продуктов способны сохраняться, если находятся  в переохлажденном состоянии при величине температуры, которая должна быть близка к 0 градусам, то есть когда кристаллики льда еще не возникают и тем самым не могут привести к разрыву ткани. В моделях холодильников, которые имеют электромеханическое управление практически не имеется возможности поддерживать равно 0 градусов из-за инерционности системы. Именно поэтому на моделях холодильников с опосредованным регулированием температуры воздуха в камере по температуре стенки испарителя она «свежести» обладает достаточно широкими диапазонами: от -3 градусов и до +3 градусов. Эти пределы могут сужаться по мере улучшения конструкции холодильников. Чем уже будет диапазон температур, то тем лучше будут условия для сохранения свежести продуктов питания. Так, при более низких температурах хранения на поверхности рыбных и мясных возникает более толстая корочка. А вот при более высоких температурах понижаются сроки хранения свежих фруктов, овощей и зелени. В новейших моделях холодильников с электронным управлением величина температуры в зоне свежести поддерживается на рубеже 0 градусов. Именно при таких условиях продукты способны сохранять свою свежесть минимум в раза три дольше, чем при более высоких температурах в холодильной камере.

Наличие в холодильнике зоны «свежести» с регулируемой величиной влажности позволяет производить процесс хранения продуктов питания как животного, так и растительного происхождения. Приобретение модели холодильника с вместительной зоной «свежести» освободит любителей свежих продуктов от необходимых каждодневных походов на рынок или же в магазин. В том случае, если в рационе питания доминируют разнообразные овощи, зелень, парное мясо и свежая рыба, то необходимо подобрать модель холодильника с «нулевыми» камерами или же отделениями.

Зону с величиной температуры от 0 и до +1 градуса и величиной влажности до 95 % принято называть зоной, так называемой, «влажной свежести». Условия «влажной свежести» являются наиболее благоприятными для осуществления хранения разнообразных видов зелени, фруктов и овощей. В условиях «влажной свежести» отдельные виды фруктов и овощей могут сохраняться даже на протяжении нескольких месяцев, а вот различная зелень в течении 10-20 дней способна оставаться в том же самом состоянии, как ее сняли с грядки! При этом, процессы жизнедеятельности микроорганизмов, хотя и более медленно, но все же будут наблюдаться, и постепенно будет происходить порча продуктов питания. Именно по этой причине не представляется возможным очень длительное хранение зелени.

Зону с величиной температуры от -1 градуса и до 0 градусов и величиной влажности не более 50 % принято называть зоной «сухой свежести». В условиях «сухой свежести» не происходит кристаллизации воды в продукте и не разрушается его клеточная структура. При этом на поверхности может возникать тонкая корочка льда, но вот внутри продукт будет оставаться свежим. Условия «сухой свежести» наиболее являются благоприятными для осуществления хранения свежей рыбы и парного мяса, а также морепродуктов и мяса птицы, сыра и колбасных изделий. В условиях «сухой свежести» холодильной камеры парное мясо и свежую рыбу можно сохранять в течение недели, и при этом не будет происходить потеря вкусовых и питательных качеств продукта в процессе хранения.

Зоны «сухой» и «влажной свежести» холодильников также иногда принято называть зонами «сухого» и «влажного холода».

 

Наверх
X

Быстрая заявка

Внимание!!! На заказы с сайта действует скидка 7%

Время работы диспетчера с 9 до 21ч

Имя:*
Телефон:*
введите изображенные цифры
X

Заказ обратного звонка

Здесь вы можете заказать обратный звонок. Мы Вам обязательно перезвоним.

Время работы диспетчера с 9 до 21ч

Имя:*
Телефон:*
введите изображенные цифры